太陽食品からの旬なニュース

梅干し「鶴雀」新物キャンペーン！

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太陽ニュース「ひなた」10月号　発行！

お待たせしました！　竹嶋さんのりんご

「りんごは農薬が作る」と言われるほど、高温多湿の日本で栽培するのは難しく、一般的な農法では殺虫剤や落下防止剤など収穫までに約２０回以上も使うのが常識。そんな中で、親子三世代に渡り、代々安心して食べられるりんご作りを続けるのが、竹嶋さんです。

竹嶋りんご園のはじまり

りんごの受粉は、数種類のりんごの花粉をつけて受粉させる「他花受粉」というもので、ひとつひとつを手作業で行うため、農家にとって受粉作業は大変な苦労でした。昭和25年、竹嶋儀助さんが「マメコバチ」による受粉に成功し、その方法を多くのりんご農家に教え広めていきました。昭和35年には、最大の害虫ハマキムシを、その天敵である「ミカドドロバチ」で駆除する方法を確立しました。竹嶋りんご園のはじまりこのふたつの発見は、りんご農家にとって画期的なことでした。そして、竹嶋さんは環境にやさしい自然農法で、おいしいりんご作りに心から努めていきました。

竹嶋さんのりんご作りは三代継承しています。

 りんごの命はしっかりと次の世代へバトンタッチされています。

「くすり」をまかなくても害虫駆除ができる!

竹嶋りんご農園の先々代・竹嶋儀助さんは、あるとき大変おもしろい研究をしました。りんごの害虫であるハマキムシ対策に殺虫剤ではなく、天敵の「ミカドドロバチ」を
利用したのです。ミカドドロバチは、畑の中の小屋の軒下に取りつけられた竹筒の中に卵を産み付けます。筒の中でミカドドロバチは、捕まえたハマキ虫の幼虫を仮死状態にして側に卵を産み付け、ふ化した幼虫の餌として用意しておくのです。こうした天敵利用による害虫駆除は、農薬を使わない畑でこそ初めて出来ること。竹嶋さんの畑には盛り沢山のアイデアがちりばめられています。

一方、一般のりんご園では・・・「りんごは農薬が作る」と言われるように、高温多湿な日本では、りんごの栽培は難しく一般的な農法では殺虫剤や落果防止剤等が、年間20回以上も使われています。

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自然食品　オーガニックショップ　太陽

今年も梅の季節です。梅しごとに挑戦！

 古くからの梅の名所、奈良県吉野町で

自家製堆肥で土づくり

農業で身体梅の生産者、菊井さんのこだわりは、自家製の「おから堆肥」。原料はおから、挽き粉、漢方薬の絞り粕、炭を攪拌して層に積み上げて一週間程すると発酵がはじまり、六十五度から七十度まで温度が上がります。発酵菌の様子を見ながら隣の層へ積み上げて、再び発酵させ、この作業を約８ヶ月以上繰り返し行い、自家製堆肥が完成します。自家製おから堆肥を、畑の土にたっぷりと入れ、下草は除草剤を使わずに手作業で刈り取り、肥やしにして土づくりをしています。

「安心な物を届けたい。ただ、それだけなんや。」

菊井さんより手書きメッセージをいただきました （＾０＾）

▽梅の生産者のご紹介、梅のご注文はこちらからどうぞ！▽

根っこのつながり～山梨県・菊島さんのすもも～

すももの木を見守りながら、手助け。

5月中旬、すももの実は、軸が長くて、見た目は大きな緑色のさくらんぼがなっているみたい!これらを摘果して、木の負担を軽くし、実を太らせていくそうです。
これから心配なことは?との問いに、「適度な雨が必要です。雨が降らないと、葉ダニが発生する率が高くなるんです。葉っぱの裏側に、クモの糸みたいな巣作り、葉っぱがどんどん落ちて、実も小さくなってしまいますので。」とのこと。

「実際に実を作るのは、すももの木。ですから、自分が作ってるというよりも、見守りながら手助けしていくという感じでやってます」と菊島さん。そんな菊島さんのすもも、すくすくと育っています。今年もぜひ、お楽しみに!!

すくすくと育った菊島さんの「すもも」

ぜひお召し上がりください!

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年に一度の幸せじかん。らっきょうを漬けよう

★らっきょうのレシピはこちら（pdfが開きます）

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オーガニックショップ太陽

水野玲子先生講演会レポートwith香害をなくそうプロジェクト

太陽食品オリジナルの梅干し　”鶴雀（つるすずめ）”

松浦さんの有機甘夏みかん　今が旬です！

生産者の松浦さんとは４０年以上のお付き合い。ご縁に感謝しています。

▲松浦さんは、さつまいも、大根、おみかん類を作って、弊社に届けてくださいます。「松浦さんの作ってくださるものには間違いない。」。弊社のスタッフはもちろん、会員さんにも、松浦さんのお野菜・果物は愛され続けています。

今から四十年ほど前。高度経済成長の最中、日本は時代の変わり目を迎えていました。公害による原因不明の病気、農薬による人体や環境への被害などが明らかになり、世の中を見直す要求が高まっていました。

　多くの若者の中にも「このままではいけない、新しい時代を自分たちの力で創らなくては』と立ち上がった青年が数多くいました。その中に、弊社「太陽食品株式会社」の代表取締役、鶴田、そして松浦建夫さんがいたのです。
　
　都会で自然食を普及しようと奮闘する「太陽食品」と、四国香川で「自然農法を実践し最高の作物を作るんだ』と情熱を燃やす松浦さん。ちょとしたキッカケで、作る人と普及する人が出会い、たちまち心を通わせて交流が始まりました。
 

▲香川県坂出市は瀬戸内海が一望できる温暖で美しい景勝地。 海に面した斜面にはかんきつ畑がひろがっています。

私たち太陽食品はさっそく自然農法で作られた松浦さんのみかんを会員の皆様にお届けしました。すると「こんな美味しいみかんは食べたことがない！』と感動の嵐。「これは本物だ』と確信を頂きました。
　
横浜と香川、遠く離れた二つの地で「自然農法』という同じ星を目指す若者が出会い、共に自然農法を実践、また普及するという使命を担う同志となり、今日に至っています。
「どういう作物が、本来あるべき姿なのか」ということをよく分かり実践できるのが本物の生産者であり、松浦さんはその貴重な人物です。いつの時も、人とのご縁が自然食の輪を拡げてきたことに感謝し、今年も皆様に、心を込めて松浦さんの農産物をお届けいたします。
 

◆甘夏ジャム

甘夏ジャムのレシピは数あれど･･･
手間を省いた簡単な作り方をご紹介！
＜材料＞甘夏３個（約900g）に対してお砂糖を300g
＜作り方＞
①甘夏を半分に切り、皮をむきます。
②実はヘタを取り、種を取り出して薄皮ごとざく切り
　にします。
③皮は薄切りにし、たっぷりの水に入れて３回ほど
　茹でこぼします。これで苦味が和らぎます。
④③にざく切りにした実も入れて、ヒタヒタの水を
　加えたら薄皮が柔らかくなるまで煮ます。
　★ここがポイント！すぐにお砂糖を入れて煮て
　　しまうと袋が固くなってしまうので注意！
⑤よ～く煮たら、お砂糖を２～３回に分けて加え、
　煮詰めたら出来上がり♪


 

◆甘夏のケーキ

簡単でおいしい！甘夏ジャムを使った
おいしいケーキ。ぜひお試しあれ。
＜材料＞
ホットケーキミックス100g、甘夏のジャム90g、
卵１個、マーガリンorバター30g、
牛乳40cc、砂糖20g
＜作り方＞
①マーガリンを溶かして砂糖、牛乳、卵の順に混ぜる。
②ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
③②に甘夏のジャムを混ぜてよく混ぜる。
④混ぜたら型に流し入れ、170℃の
　オーブンで25～30分焼く。

◆甘夏の皮のピール

有機栽培の甘夏だから、
皮も安心してご利用いただけます！
＜材料＞
甘夏の皮３個分、砂糖300g
＜作り方＞　　
①甘夏は良く洗い、皮をむいて皮の内側の白い
　部分は削ぎ落したら、細切りにします。
②たっぷりの水に入れて２～３分ほど湯がきます。
　これを２～３回繰り返します。
③水気を切り鍋に水300ccと砂糖150gを加えて、　砂糖を煮溶かしたら、甘夏の皮を戻し入れて
　汁気がなくなるまで、じっくり煮ます。
④煮汁がなくなったら、別の鍋に水50ccと砂糖　
　150gを煮溶かし、③を入れて汁気がなくなるま
　で煮詰めます。
⑤熱いうちにグラニュー糖(分量外)をまぶしつ
　けて乾燥させます。冷凍保存もできます。

◆甘夏のドレッシング

甘夏の酸味を酢の変わりにした
春らしい香りのドレッシング。

＜材料（各適量）＞
甘夏みかん１個
[A]塩小さじ1/2、顆粒だし小さじ1/2、
　  胡椒少々、オリーブオイル大さじ１
＜作り方＞
甘夏みかんを搾った果汁に、Aを加えて
よくかき混ぜればドレッシングの出来上がり。
生野菜などにかけて召し上がれ～♪

生産者さんを訪問してきました！